La Malvasia de Sitges es una varietat Mediterrània per excel·lència, adaptada al Penedès marítim des de fa segles. L’arribada de la fil·loxera va fer que estigues a punt de desaparèixer al Penedès. A principis de XXI, vàrem poder recuperar-ne uns quants ceps que s’havien conservat en una antiga vinya de l’Hospital de Sitges. De raïm suau i delicat, dona vins molt aromàtics, intensament frescos, de boca singular, atractiva i plaent.