“UNA MANERA VIVA I ORGÀNICA D’ENTENDRE EL VI”
L’ART DE
LA SUMA
Benvinguts a l’Art de la Suma.
Un viatge que vivim amb els cinc sentits, compromesos amb la nostra terra, amb el nostre equip i amb totes les persones que algun dia gaudireu dels nostres vins i caves.
CAVES
QUÈ DIUEN DE NOSALTRES
Ramon Roset
Sommelier, frommelier i gastrònom
Presenta un color rosat intens, molt atractiu a la vista, seducció que continua amb les seves delicades aromes afruitades i el seu conjunt gustatiu fresc i molt llaminer.
James Suckling
Crític de vins més destacat de l'actualitat, editor i CEO de James Suckling
És molt fresc, amb notes de pedra triturada, pell de llima, peres tallades i pomes verdes. De cos mitjà, cruixent i pur en boca. Elaborat amb raïm de cultiu ecològic
Fintann Kerr
Educador i escriptor de vins, jutge de l'IWC
Un cupatge de Garnatxa i Carinyena, envellit en bótes de roure francès de 300L. Manté una definició de fruita excel·lent; mores i prunes, amb tocs de violetes silvestres i terra càlida. Lleugerament sec i una mica adherent, però encara ple de fruita. Beveu-lo i gaudiu-ne!
David Williams
Crític de vins de Decanter
Rosat pàl·lid d’estil Provença, amb fruites blanques i una sensació mediterrània. Bona acidesa, versàtil amb o sense menjar. Final net i fresc. Notes herbàcies, cítriques, de gespa i aranja. Vibrant.
Mike DeSimone
Periodista de Wine Enthusiast
Aromes de crema de llimona, flor de taronger i croissant que donen pas a sabors de pinya, sorbet de llimona i llima, massapà i aigua de roses. Aquest vi és lleugerament efervescent en boca i presenta un final brillant de ratlladura de llimona.
Andrés Galisteo
Periodista de vins a Esquire
El Cygnus Sador Brut Nature Reserva és el cava per a aquells que busquen alguna cosa més enllà del convencional. […] Aquest cava convida a assaborir-lo amb calma, ideal per a un sopar especial amb plats com peixos al forn o arrossos de muntanya. Més que una beguda, és una experiència que connecta l’artesania amb la natura.
Tom Hewson
Periodista de la revista Decanter i membre de l'equip de Tim Atkin MW
És un cupatge imaginatiu al 50% de Xarel·lo i Pinot Noir que funciona realment bé; les aromes del Pinot Noir són molt fidels, amb pruna profunda i mora fragant, juntament amb ametlla torrada, gingebre sec especiat i el toc cítric del Xarel·lo que potencia ambdues varietats. Té caràcter vinós però no pesant; el Xarel·lo dona tensió al Pinot, fent-lo llarg i saborós. Impressionant!
Antonio Candelas
Director de la revista MiVino
Soberbi en termes de vivacitat i extraordinari en matisos que van des dels florals i anisats fins a la pastisseria fina amb un toc subtilment fumat. En boca és delicat, molt fresc i amb una consistència que sosté una gran paleta de records. Sens dubte, una de les elaboracions de cava de nova generació amb més projecció dels darrers temps.
Celler ecològic del Penedès amb ànima familiar
U MES U és un projecte vitivinícola nascut al cor de l’Alt Penedès, on la vinya, la passió i la cura de la terra es troben per crear vins i caves ecològics amb personalitat pròpia. Liderat per la família Piñol, el projecte combina visió, experiència i compromís, amb un equip que treballa de manera coordinada i conscient en cada etapa del procés. Inspirats per la nostra filosofia de l’Art de la Suma, unim talent, coneixement i territori per elaborar vins i escumosos que reflecteixen l’identitat del Penedès i el nostre compromís amb la sostenibilitat, sempre amb respecte per la natura i amb l’objectiu de compartir moments únics amb qui els gaudeix.
Descobreix la nostra història
Per què l’Art de la Suma?
L’Art de la Suma és la filosofia que dona sentit a tot el projecte: la convicció que quan unim persones, idees, experiències i respecte per la terra, el resultat és sempre superior a la suma de les parts. És sumar tradició i innovació, coneixement i intuïció, natura i mirada contemporània. És entendre el vi com una obra col·lectiva on cada detall, la vinya, el temps, l’equip i el territori, aporta valor per crear alguna cosa autèntica, amb identitat pròpia i plena de significat.
Sumar per ser qui som
