“UNA MANERA VIVA Y ORGÁNICA DE ENTENDER EL VINO”
EL ARTE DE
LA SUMA
Bienvenidos al Arte de la Suma.
Un viaje que vivimos con los cinco sentidos, comprometidos con nuestra tierra, con nuestro equipo y con todas las personas que algún día disfrutaréis de nuestros vinos y cavas.
CAVAS
QUÉ DICEN DE NOSOTROS
Ramon Roset
Sommelier, frommelier y gastrónomo
Presenta un color rosado intenso, muy atractivo a la vista, una seducción que continúa con sus delicados aromas afrutados y un conjunto gustativo fresco y muy goloso.
James Suckling
Crítico de vinos más destacado de la actualidad, editor y CEO de James Suckling
Es muy fresco, con notas de piedra triturada, piel de lima, peras en rodajas y manzanas verdes. De cuerpo medio, crujiente y puro en boca. Elaborado con uvas de cultivo ecológico.
Fintann Kerr
Educador y escritor de vinos, juez del IWC
Un coupage de Garnacha y Cariñena, envejecido en barricas de roble francés de 300L. Mantiene una gran definición de fruta; moras y ciruelas, con toques de violetas silvestres y tierra cálida. Ligeramente seco y algo adherente, pero aún lleno de fruta. ¡Bébelo y disfrútalo!
David Williams
Crítico de vinos de Decanter
Rosado pálido de estilo Provenza, con frutas blancas y un aire mediterráneo. Buena acidez, versátil con o sin comida. Final limpio y fresco. Notas herbáceas, cítricas, de hierba y pomelo. Vibrante.
Mike DeSimone
Periodista de Wine Enthusiast
Aromas de crema de limón, flor de azahar y croissant que dan paso a sabores de piña, sorbete de limón y lima, mazapán y agua de rosas. Este vino es ligeramente efervescente en boca y tiene un final brillante de ralladura de limón.
Andrés Galisteo
Periodista de vinos en Esquire
El Cygnus Sador Brut Nature Reserva es el cava para quienes buscan algo más allá de lo convencional. […] Este cava invita a saborearlo con calma, ideal para una cena especial con platos como pescados al horno o arroces de montaña. Más que una bebida, es una experiencia que conecta lo artesanal con la naturaleza.
Tom Hewson
Periodista de la revista Decanter y miembro del equipo de Tim Atkin MW
Es un coupage imaginativo al 50% de Xarel-lo y Pinot Noir que funciona realmente bien; las aromáticas del Pinot Noir son muy fieles, con ciruela profunda y mora fragante, junto con almendra tostada, jengibre seco especiado y el toque cítrico del Xarel-lo que potencia ambas variedades. Es vinoso pero no pesado; el Xarel-lo aporta tensión y lo hace largo y sabroso. ¡Impresionante!
Antonio Candelas
Director de la revista MiVino
Soberbio en términos de viveza y extraordinario en matices que van desde los florales y anisados hasta los de repostería fi na con un toque sutilmente ahumado. En boca es delicado, de gran frescura y una consistencia durante el recorrido que sostiene una enorme paleta de recuerdos. Sin duda, es una de las elaboraciones de cavas de nuevo cuño con mayor proyección de los últimos tiempos.
Bodega ecológica del Penedès con alma familiar
U MES U es un proyecto vitivinícola nacido en el corazón del Alt Penedès, donde la viña, la pasión y el cuidado de la tierra se encuentran para crear vinos y cavas ecológicos con personalidad propia. Liderado por la familia Piñol, el proyecto combina visión, experiencia y compromiso, con un equipo que trabaja de manera coordinada y consciente en cada etapa del proceso. Inspirados por nuestra filosofía del Arte de la Suma, unimos talento, conocimiento y territorio para elaborar vinos y espumosos que reflejan la identidad del Penedès y nuestro compromiso con la sostenibilidad, siempre con respeto por la naturaleza y con el objetivo de compartir momentos únicos con quienes los disfrutan.
Descubre nuestra historia
¿Por qué el Arte de la Suma?
El Arte de la Suma es la filosofía que da sentido a todo el proyecto: la convicción de que cuando unimos personas, ideas, experiencias y respeto por la tierra, el resultado es siempre superior a la suma de las partes. Es sumar tradición e innovación, conocimiento e intuición, naturaleza y mirada contemporánea. Es entender el vino como una obra colectiva donde cada detalle, la viña, el tiempo, el equipo y el territorio, aporta valor para crear algo auténtico, con identidad propia y lleno de significado.
Sumar para ser quienes somos
