PROYECTO VRIAACC

La resistencia al cambio climático comienza con las variedades

En 2011, tres bodegas catalanas nos aliamos para iniciar un proyecto revolucionario: investigar y desarrollar variedades de uva más resistentes a las plagas de hongos, más tolerantes a la sequía, menos dependientes de los tratamientos clásicos del viñedo y con un menor impacto en cuanto a residuos y emisiones. Por todo ello, con una mejor adaptación a los efectos del cambio climático.

Las nuevas VRIAACC se obtienen por cruce floral entre plantas diferentes, como nuestras tres castas icónicas del cava: macabeu, xarel·lo y parellada. El gran objetivo es potenciar aquellas aptitudes vegetales que permitan ganar resistencia genética a enfermedades causadas por hongos (mildiu, oídio y botrytis o podredumbre). Se trata asimismo de lograr una mejor adaptación a las condiciones de sequía.

El gran objetivo es potenciar las aptitudes vegetales que permitan ganar resistencia genética a enfermedades

Aunque todavía están en fase de estudio, las VRIAACC ya han demostrado importantes mejoras. Por ejemplo, permiten el ahorro de costes tradicionales de la viticultura: tratamientos como el cobre y el azufre, fungicidas, selección de uva, trabajos en el campo, etc. Todo esto permite bajar costes y reducir emisiones de CO₂. Está clara, por tanto, la contribución a las medidas paliativas del cambio climático. Desde la perspectiva de la calidad de la uva y del vino, las variedades resistentes alcanzan maduraciones más lentas y equilibradas, consiguiendo perfiles enológicos diferenciales, dentro de un concepto global de sostenibilidad y respeto.