Nuestros cavas donde el terroir tiene especial importancia y buscamos la máxima expresión varietal de la elaboración o de la parcela. Porque la naturaleza es generosa con quien sabe captar su encanto.
Para nombrar a estos cavas hemos recurrido a los nombres con los que nuestros antepasados identificaron a aquellas aves extrañas que contemplaban por primera vez.
En la bodega tenemos 3 Rara Avis que según sus características aromáticas y elaboración representa a un pájaro ancestral. Descubre qué pájaro se esconde detrás de cada uno y elige tu favorito.
