Selecciona el teu idioma preferit

País

Idioma

GRAN RESERVA

CAELUS

DO Cava
Brut Nature ·
Zero Dosage ·
Blanc de Noirs ·
Orgànic ·

“Caelus, guardià del cel, pluges i vents. Déu oblidat, temps enrere venerat. Ara, procura aquest Cava, elixir diví, perquè tot sigui gaudir.” Un cava inspirat en la contemplació del cel, fruit de la paciència i d’un exercici d’observació i d’interpretació de la varietat i de l’entorn.

Pinot Noir
100%
Fitxa Tècnica
icono descarga

Caelus, déu de la mitologia romana, guardià del cel. El creador dels núvols, dels vents i la pluja que donen vida a la nostra terra, dona nom a aquest Cava fruit d’un estil d’elaboració únic, lluny d’estereotips.

Can Grau Pinot Noir · Cultiu Ecològic
Regió

Sant Martí Sarroca, Barcelona, Catalunya

Formació dels ceps

Emparrat

Altitud

390 metres

Orientació

Est a Oest

Coordenades

41° 22’ 10”N
1° 35’ 59” W

Tipus de sòl

Argilo calcari

Any plantació

2006 (17 anys)

Rendiment

6000 kg/ha

Clima

Mediterrani, de caràcter suau, influït per la serra pre-litoral mediterrània, hiverns freds i estius càlids, important contrast entre temperatures diürnes i nocturnes. Pluviometria anual 400 L/m2

vinyes can grau
Vinya inscrita com a Guarda Superior
(per poder elaborar Caves Gran Reserva)
Regió

Sant Martí Sarroca, Barcelona, Catalunya

Formació dels ceps

Emparrat

Altitud

390 metres

Orientació

Est a Oest

Coordenades

41° 22’ 10”N
1° 35’ 59” W

Tipus de sòl

Argilo calcari

Any plantació

2006 (17 anys)

Rendiment

6000 kg/ha

Clima

Mediterrani, de caràcter suau, influït per la serra pre-litoral mediterrània, hiverns freds i estius càlids, important contrast entre temperatures diürnes i nocturnes. Pluviometria anual 400 L/m2

30 collites d’aprenentatge i sumant

Caelus és la culminació de 30 anys experimentant amb la varietat Pinot Noir, buscant al Penedès la millor ubicació i les condicions idònies per plantar-la i la manera més delicada de cuidar-la. La culminació de l’art de l’elaboració que permet descobrir i gaudir de la màxima expressió de la Pinot Noir, amb la personalitat distintiva que aquesta adquireix al Penedès.

Una experiència divina a la copa

La finor i la subtilesa de la bombolla, la complexitat i la franquesa aromàtica d’aquest Cava ens brinden una experiència única. En boca mostra l’equilibri perfecte entre cremositat i frescor. Un elixir amb infinitat d’aromes de fruita vermella ens recorden que es tracta d’una varietat negra elaborada com a blanc de noirs. La frescor persisteix acompanyada d’una gran immensitat de matisos.

La Pinot Noir en plena essència · Zero Dosage

Després de la seva criança de més de 60 mesos amb tap de suro que aporta una gran complexitat i cremositat, prima la voluntat de preservar-ne les aromes més pures delicades. Així, es degorja manualment sense afegir licor.

Criança mínima de 60 mesos

fermentació

Mètode tradicional, segona fermentació en l’ampolla

dosage

No Dosage

graduació alcoholica

Alcohol del 12%

Sensacions Cava Caelus
Sensacions
Aromes

Destaca la seva complexitat i franquesa aromàtica. Aromes primàries de fruites del bosc i terciàries de pa torrat i avellana torrada.

Paladar

Amb una bombolla fina i subtil, sorprèn per la seva frescor i vivesa contrastada per la cremositat en boca. La frescor persisteix acompanyada d’una gran immensitat de matisos.

Menys complexitat
Més complexitat
Menys criança
Més criança
Lleuger
Cremós
Menys aromàtic
Més aromàtic
Caelus
Maridatge

La seva delicadesa el fa ideal per a aperitiu o sobretaula. Per la seva cremositat i complexitat és també un bon acompanyant per plats més contundents com peixos, arrossos o carns blanques. Un cava altament gastronòmic.

temperatura

Temperatura a servir:
6ºC

LES MEDALLES MÉS IMPORTANTS
2023
Berliner Wine Trophy 2023
Medalla d'Or
Berliner Wine Trophy
WineSystem_2023_Silver
Medalla de Plata
Wine System Awards
Medalla de Bronze
Decanter World Wine Awards
Medalla d'Or
Concours Mondial Bruxelles
Medalla de Bronze
International Wine Challenge
Medalla de Plata
Premis Vinari
2023
BRONZE
Decanter World Wine Awards
Berliner Wine Trophy 2023
GOLD
Berliner Wine Trophy
BRONZE
International Wine Challenge
WineSystem_2023_Silver
SILVER
Wine System Awards
GOLD
Concours Mondial Bruxelles
SILVER
Premis Vinari
En vols saber més?

Descobreix totes les medalles i reconeixements del CAELUS

Veure tots els reconeixements
icono medalla
Descobreix

altres caves