Notes de premsa
Ens complau anunciar que el nostre vi Dahlia ha estat reconegut amb una Medalla d’Or en la darrera edició del concurs internacional Grenaches du Monde 2025, celebrat els dies 5 i 6 de maig a Cariñena, Saragossa.
El Grenaches du Monde és un dels certàmens més prestigiosos i especialitzats del món, dedicat exclusivament als vins elaborats amb Garnatxa. En aquesta edició, s’hi han presentat més de 700 vins procedents de més de 50 denominacions d’origen i 6 països diferents, avaluats per un jurat internacional format per 80 experts de 19 nacionalitats, entre sommeliers, enòlegs i professionals del sector vinícola.
Aquest guardó situa el Dahlia entre els vins més destacats del certamen. De les més de 700 referències presentades, només 199 vins van rebre Medalla d’Or, una selecció que reflecteix l’alt nivell d’exigència del concurs. En el cas dels vins catalans, només 45 van ser distingits amb Medalla d’Or, i d’aquests, 4 pertanyen a la DO Penedès, entre els quals s’hi troba el Dahlia.
Aquest guardó representa un reconeixement al vi rosat més especial que s’elabora al Celler U MES U.
Què fa tan especial el vi rosat Dahlia?
La varietat
La Garnatxa és per nosaltres la gran varietat negra del Mediterrani, amb interessants aromes de fruita i volum en boca. Quan s’elabora amb cura i amb premsats suaus ens proporciona molta delicadesa i elegància.
La vinya
La base del Dahlia és la vinya de la Carrerada, situada a Font-rubí, que ens proporciona un raïm equilibrat i amb un nivell d’acidesa elevat que ens permet elaborar un vi amb una frescor marcada.
El premsat suau i lent – baix rendiment però gran puresa
El raïm es cull a mà i es transporta ràpidament al celler per començar a premsar. El punt diferencial d’aquests premsat és que es fa de manera suau i lenta, obtenint-ne només 40 litres per 100 quilos de raïm, un rendiment un 20% inferior al d’un premsat convencional.
Així, el most obtingut, conegut com a most flor, prové exclusivament de la polpa, ja que aquest procés tan delicat evita la ruptura agressiva de les pells del raïm.
El resultat n’és un most d’una tonalitat grisa, molt pàŀlida, amb aromes primaris nets, de perfil afruitat i floral, i sense les notes vegetatives ni els tocs amargs que habitualment provenen de les pells.
Un perfil organolèptic únic
Els aromes
En el món dels rosats, hi destaquen dues grans dimensions aromàtiques: els aromes fermentatius i els aromes tiòlics.
Els aromes fermentatius, propis de climes més càlids, es caracteritzen per notes de fruita vermella. En canvi, els aromes tiòlics, més comuns en zones de clima més freds, evoquen fruita exòtica.
Allò que fa del Dahlia un rosat tan especial és que no encaixa en cap d’aquests dos perfils. En el Dahlia hi podem trobar matisos d’aquestes dues dimensions, i a més a més, notes florals i notes cítriques, destacant especialment les de mandarina.
La textura i la frescor
Destaca per la seva textura voluminosa, mantenint en boca la seva frescor i un post gust llarg.
La seva història
El Dahlia s’elabora al celler U MES U des de l’any 2006, sent un dels primers vins grisos produïts tant al Penedès com a Catalunya.
La vinya del Dahlia presentava les qualitats idònies per elaborar un vi gris. L’equip d’enòlegs de U MES U va entendre que la millor manera d’extreure el potencial d’aquella vinya en concreta era amb aquesta elaboració tan delicada, amb la qual s’obtenen les notes més delicades d’aquesta varietat.
Un cop elaborat aquest vi, es va decidir anomenar com la flor Dahlia, un homenatge a la mare del fundador d’ U MES U, qui admirava aquesta flor per la seva efímera bellesa i la plantava cada primavera al jardí.