Notas de prensa
Nos complace anunciar que nuestro vino Dahlia ha sido reconocido con una Medalla de Oro en la última edición del concurso internacional Grenaches du Monde 2025, celebrada los días 5 y 6 de mayo en Cariñena, Zaragoza.
El Grenaches du Monde es uno de los certámenes más prestigiosos y especializados del mundo, dedicado exclusivamente a los vinos elaborados con Garnacha. En esta edición, se han presentado más de 700 vinos procedentes de más de 50 denominaciones de origen y 6 países diferentes, evaluados por un jurado internacional compuesto por 80 expertos de 19 nacionalidades, entre sumilleres, enólogos y profesionales del sector vinícola.
Este galardón sitúa al Dahlia entre los vinos más destacados del certamen. De las más de 700 referencias presentadas, solo 199 vinos recibieron Medalla de Oro, una selección que refleja el alto nivel de exigencia del concurso. En el caso de los vinos catalanes, solo 45 fueron distinguidos con Medalla de Oro, y de estos, 4 pertenecen a la DO Penedès, entre los cuales se encuentra el Dahlia.
Este reconocimiento representa un homenaje al vino rosado más especial que se elabora en U MES U.
¿Qué hace tan especial el vino rosado Dahlia?
La variedad
La Garnacha es para nosotros la gran variedad tinta del Mediterráneo, con interesantes aromas afrutados y volumen en boca. Cuando se elabora con cuidado y prensados suaves, nos ofrece mucha delicadeza y elegancia.
El viñedo
La base del Dahlia es el viñedo de la Carrerada, situado en Font-rubí, que nos proporciona una uva equilibrada y con un nivel de acidez elevado que nos permite elaborar un vino con una frescura marcada.
Prensado suave y lento – bajo rendimiento pero gran pureza
La uva se recoge a mano y se transporta rápidamente a la bodega para comenzar el prensado. El punto diferencial de este prensado es que se realiza de forma suave y lenta,
obteniendo solo 40 litros por cada 100 kilos de uva, un rendimiento un 20% inferior al de un prensado convencional. Así, el mosto obtenido, conocido como mosto flor, proviene exclusivamente de la pulpa, ya que este proceso tan delicado evita la ruptura agresiva de las pieles de la uva.
El resultado es un mosto de tonalidad gris, muy pálido, con aromas primarios limpios, de perfil afrutado y floral, y sin las notas vegetativas ni los toques amargos que suelen provenir de las pieles.
Un perfil organoléptico único
Los aromas
En el mundo de los rosados, destacan dos grandes dimensiones aromáticas: los aromas fermentativos y los aromas tiólicos. Los aromas fermentativos, propios de climas más cálidos, se caracterizan por notas de fruta roja. En cambio, los aromas tiólicos, más comunes en zonas de clima más frío, evocan fruta exótica.
Lo que hace del Dahlia un rosado tan especial es que no encaja en ninguno de estos dos perfiles. En el Dahlia podemos encontrar matices de estas dos dimensiones y, además, notas florales y cítricas, destacando especialmente las de mandarina.
La textura y la frescura
Destaca por su textura voluminosa, manteniendo en boca su frescura y un posgusto largo.
Su historia
El Dahlia se elabora en la bodega U MES U desde el año 2006, siendo uno de los primeros vinos grises producidos tanto en el Penedès como en Cataluña.
El viñedo del Dahlia presentaba las cualidades idóneas para elaborar un vino gris. El equipo de enólogos de U MES U entendió que la mejor manera de extraer el potencial de ese viñedo en particular era con esta elaboración tan delicada, que permite obtener las notas más delicadas de esta variedad.
Una vez elaborado este vino, se decidió nombrarlo igual que la flor Dahlia, en homenaje a la madre del fundador de U MES U, quien admiraba esta flor por su efímera belleza y la plantaba cada primavera en el jardín.