Notas de prensa
En el informe del MW Tim Atkin “Catalunya Sparkling Wines 2025”, elaborado por el crítico Tom Hewson durante diciembre de 2024, se ha galardonado el Cava Cygnus Sador de la bodega U MES U como Mejor Espumoso Catalán del Año en la categoría Entry Level.
Durante la Barcelona Wine Week, Tim Atkin MW y su equipo desvelaron los resultados de su prestigioso informe “Catalunya Sparkling Wine Report 2025”. Tras una extensa cata de más de 250 espumosos, el Cava Cygnus Sador destacó por su elegancia, finura y delicadas notas de fruta, obteniendo la mejor puntuación de su categoría, lo que le otorga la mención de Espumoso Catalán del Año en la categoría Entry Level (hasta 15 €). El premio fue concedido por el reconocido crítico Tom Hewson, miembro clave del equipo de Tim Atkin MW y de la revista británica Decanter.
Este prestigioso reconocimiento marca un momento significativo para U MES U, una bodega que Tom Hewson define como: “un buen ejemplo de elaborador de Cava de gran calidad que, hasta ahora, ha pasado un poco desapercibido.”
Un reconocimiento a la elaboración y la excepcional relación calidad-precio de la bodega
El Catalunya Sparkling Wine Report 2025 destaca el Cava Cygnus Sador por su sutileza. En la nota de cata se describe como un Cava de perfil meloso y fino, con aromas de durazno, mandarina y pera, que resalta por las notas de frutas delicadas.
“No sabía los precios mientras cataba estos vinos, así que fue una muy agradable sorpresa ver que el Cava Cygnus Sador se encuentra en esta categoría”, comenta Tom Hewson, reforzando la excepcional relación calidad-precio de este espumoso. Al final de la nota insiste en que es, sin duda, “un cava altamente recomendado para degustar.”
Otros cavas destacados de U MES U en el Catalunya Sparkling Wine Report 2025
Más allá del éxito de Cygnus Sador, otros cavas de U MES U también recibieron altas puntuaciones, mostrando la capacidad de la bodega para producir cavas excepcionales en diferentes estilos y rangos de precio.
Rara Avis Larus 2021 – 93 puntos
Reconocido como uno de los mejores cavas premium de la región, esta imaginativa mezcla de 50% Xarel·lo y 50% Pinot Noir impresionó a Tom Hewson, quien lo describió con las siguientes palabras: “Los aromas de Pinot Noir aquí son exquisitamente puros, profundos y fragantes, con notas de ciruela y mora que se funden con matices maduros de almendra tostada, jengibre seco especiado y un fondo cítrico del Xarel·lo que destaca lo mejor de ambas uvas.”
Cygnus Deneb 2021 – 91 puntos
Un ejemplo atrevido de innovación, este Xarel·lo sin sulfitos ha sido reconocido por su carácter mineral, ofreciendo sabores de manzana verde madura, limón amargo e hinojo, con una salinidad marina que potencia su frescura. “Elaborar cavas sin añadir sulfitos puede implicar una evolución rápida, pero no es el caso en este cava, que está muy bien logrado gracias al trabajo de U MES U”, comenta Tom Hewson.
Compromiso con la excelencia en la vinificación orgánica
Este reconocimiento de Tim Atkin MW refuerza el compromiso de U MES U con la calidad, la sostenibilidad y la innovación en la producción de vinos y cavas orgánicos. La bodega sigue superando límites en sus técnicas de elaboración, pero se mantiene fiel a sus orígenes, a su herencia como cava y a la expresión única del terroir del Alt Penedès.
“Recibir este premio es un testimonio de la pasión y el conocimiento de nuestro equipo. En U MES U, creemos en crear vinos que hablen de su origen, respetando la tierra y las tradiciones mientras aplicamos conocimiento, saber hacer, experiencia y rigurosa atención a todos los detalles para obtener la máxima calidad. Este reconocimiento nos anima a seguir buscando la excelencia y continuar luchando por posicionar el cava como uno de los mejores espumosos del mundo”, comenta Maria Piñol, miembro de la familia fundadora y Directora de Ventas y Marketing de U MES U.
A medida que U MES U sigue ganando reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional, este premio reafirma que, aunque como dice Tom Hewson, la bodega a veces pasa desapercibida, tiene por delante un largo camino.