Notes de premsa
En l’informe del MW Tim Atkin “Catalunya Sparkling Wines 2025”, elaborat pel crític Tom Hewson durant el desembre del 2024, s’ha guardonat el Cava Cygnus Sador del celler U MES U com a escumós català de l’any en la categoria Entry Level.
Durant la Barcelona Wine Week, Tim Atkin MW i el seu equip van desvelar els resultats del seu prestigiós informe “Catalunya Sparkling Wine Report 2025”. Després d’un extens tast de més de 250 escumosos, el Cava Cygnus Sador va destacar per la seva elegància, finor i delicades notes de fruita, obtenint la millor puntuació de la seva categoria, que li atorga la menció d’Escumós Català de l’Any a la categoria Entry Level (fins a 15 €). El premi va ser concedit pel reconegut crític Tom Hewson, membre clau de l’equip de Tim Atkin MW i de la revista britànica Decanter.
Aquest reconeixement prestigiós marca un moment significatiu per a U MES U, un celler que Tom Hewson defineix com: “un bon exemple d’elaborador de Cava de gran qualitat que, fins ara, ha passat una mica desapercebut.”
Un reconeixement a l’elaboració i l’excepcional relació qualitat-preu del celler
El Catalunya Sparkling Wine Report 2025 destaca el Cava Cygnus Sador per la seva subtilesa. En la nota de tast es descriu com un Cava de perfil melós i fi, amb aromes de préssec, mandarina i pera, que ressalta per les notes de fruites delicades.
“No sabia els preus mentre tastava aquests vins, així que va ser una molt agradable sorpresa veure que el Cava Cygnus Sador es troba en aquesta categoria”, comenta Tom Hewson, reforçant l’excepcional relació qualitat-preu d’aquest escumós. Al final de la nota insisteix en que és, sens dubte “un cava altament recomanat per tastar”.
Altres Caves destacats d’U MES U al Catalunya Sparkling Wine Report 2025
Més enllà de l’èxit de Cygnus Sador, altres Caves de U MES U també van rebre altes puntuacions, mostrant la capacitat del celler per produir Caves excepcionals en diferents estils i rangs de preu.
Rara Avis Larus 2021 – 93 punts
Reconegut com un dels millors caves premium de la regió, aquesta imaginativa barreja de 50% Xareŀlo i 50% Pinot Noir va impressionar Tom Hewson que el va descriure amb les següents paraules: “Els aromes de Pinot Noir aquí són exquisidament purs, profunds i fragants, amb notes de pruna i mora que es fonen amb notes madures d’ametlla torrada, gingebre sec especiat i un fons cítric del Xareŀlo que destaca el millor de tots dos raïms.”
Cygnus Deneb 2021 – 91 punts
Un exemple atrevit d’innovació, aquest Xareŀlo sense sulfits ha sigut reconegut pel seu caràcter mineral, oferint sabors de poma verda madura, llimona amarga i fonoll, amb una salinitat marina que potencia la seva frescor. “Elaborar Caves sense afegir sulfits pot implicar una evolució ràpida, però no és el cas en aquest Cava, que està molt ben aconseguit gràcies a la feina d’U MES U”, va comentar Tom Hewson.
Compromís amb l’exceŀlència en la vinificació orgànica
Aquest reconeixement de Tim Atkin MW reforça el compromís d’U MES U amb la qualitat, la sostenibilitat i la innovació en la producció de vins i Caves orgànics. El celler continua superant límits en les seves tècniques d’elaboració però es manté fidel al seus orígens, herència com a Cava i a l’expressió única del terroir de l’Alt Penedès.
“Rebre aquest premi és un testimoni de la passió i el coneixement del nostre equip. A U MES U, creiem en crear vins que parlin del seu origen, respectant la terra i les tradicions mentre apliquem coneixement, saber fer, experiència i rigorosa cura de tots els detalls per obtenir la màxima qualitat. Aquest reconeixement ens anima a continuar buscant l’exceŀlència i seguir lluitant per posicionar el cava com un dels millors escumosos del món”, comenta Maria Piñol, membre de la família fundadora i Directora de Vendes i Màrqueting d’U MES U.
A mesura que U MES U continua guanyant reconeixement tant a nivell nacional com internacional, aquest premi reafirma que tot i que, com diu Tom Hewson, el celler a vegades passa desapercebut, té per davant un llarg camí.