Hierunter fallen unsere Cavas, für welche das Terroir von besonderer Bedeutung ist und die Ausarbeitung der maximalen Sortentypizität oder die optimale Lage der Anbaufläche einen großen Stellenwert bekommt.
Um diese Cavas zu benennen, haben wir auf die Namen zurückgegriffen, mit denen unsere Vorfahren jene seltsamen Vögel identifizierten, die sie zum ersten Mal betrachteten. Manchmal sind sie versteckt, aber oft geht es darum, eine andere Perspektive einzunehmen.
Im Weinkeller haben wir 3 Rara Avis, die nach ihren aromatischen Eigenschaften und ihrer Ausarbeitung einen Ahnenvogel darstellen. Finden Sie heraus, welcher Vogel sich hinter jedem verbirgt, und wählen Sie Ihren aus.
