Sant Martí Sarroca, Barcelona, Cataluña
Vine Schulung
390 meter
Ost bis West
41° 22’ 10”N
1° 35’ 59” W
kalkhaltiger Ton
2006 (17 jahre)
6000 kg/ha
Mediterran, milder Charakter, beeinflusst durch das mediterrane Vorküstengebirge, kalte Winter und warme Sommer, wichtiger Kontrast zwischen Tag- und Nachttemperaturen, jährlicher Niederschlag 400 L/m2
(um Cavas Gran Reserva herstellen zu können)
Sant Martí Sarroca, Barcelona, Cataluña
Vine Schulung
390 meter
Ost bis West
41° 22’ 10”N
1° 35’ 59” W
kalkhaltiger Ton
2006 (17 jahre)
6000 kg/ha
Mediterran, milder Charakter, beeinflusst durch das mediterrane Vorküstengebirge, kalte Winter und warme Sommer, wichtiger Kontrast zwischen Tag- und Nachttemperaturen, jährlicher Niederschlag 400 L/m2
Caelus ist die Krönung der Kunst der Weinherstellung, die es uns ermöglicht, den maximalen Ausdruck des Pinot Noir zu entdecken und zu genießen. Eine Rebsorte, mit der die Kellerei s eit 1992 experimentiert, um der Exzellenz so nahe wie möglich zu kommen.
Die Feinheit und Subtilität der Bläschen, die Komplexität und aromatische Offenheit dieses Cava bieten ein einzigartiges Erlebnis. Im Mund zeigt er die perfekte Balance zwischen Cremigkeit und Frische. Ein Elixier mit einer Vielzahl von Aromen roter Früchte, die uns daran erinnern, dass es sich um eine rote Sorte handelt, die als Blanc de Noirs hergestellt wird. Die Frische bleibt bestehen, begleitet von einer Fülle von Nuancen.
Nach einer mehr als 60-monatigen Reifung mit Korkverschluss, die dem Wein eine große Komplexität und Cremigkeit verleiht, steht der Wunsch, seine reinsten und feinsten Aromen zu bewahren, im Vordergrund. Er wird von Hand ohne Zusatz von Likör degorgiert.
Mindestalterung von 60 Monaten
Traditionelle methode, zweite gärung in der flasche
No Dosage
12 % Alkohol
Seine Zarth eit macht ihn ideal als Aperitif oder nach dem Essen. Aufgrund seiner Cremigkeit und Komplexität ist er auch ein guter.
Serviertemperatur 6 ºC
